Ma R¨¦gion, Mon Action : David, ramasseur d¡¯algues marines pas comme les autres

Ma R¨¦gion, Mon Action : David, ramasseur d¡¯algues marines pas comme les autres
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Ma R¨¦gion, Mon Action, le rendez-vous des initiatives locales, nous pr¨¦sente cette semaine David, qui r¨¦colte ¨¤ la main et ¨¤ l¡¯ancienne des algues marines destin¨¦es ¨¤ ¨ºtre transform¨¦es en algues alimentaires.

Le plus grand champ d’algues marines en Europe se trouve en Bretagne, dans le Finistère. C’est là-bas, au large de Plouarzel, que David exerce le métier de goémonier, autrement dit pêcheur spécialisé dans la récolte des algues marines. "Ramasser des algues est une vieille tradition" raconte David qui se souvient que "les anciens le faisaient déjà".

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La récolte d’algues alimentaires s'effectue dès le mois de mars et, dans le cas de David, tout se fait à la main : "On abîme moins le produit et surtout, on respecte l’écosystème" explique le goémonier. Le meilleur moment pour ramasser les algues est celui où les coefficients de marée sont moyens ou forts. Lorsque la mer se retire, le pêcheur peut alors faire sa récolte. Parmi les différentes variétés d’algues marines cultivées, il y a la laitue de mer qui pourra être dégustée en tartare ou intégrée dans des plats chez les restaurateurs.

David savoure tous les jours son lieu de travail sur les côtes de l’île de Litry, dans l’archipel de Molène : "C’est une cadre magnifique, dans la nature et quasiment seul… Ca n’a pas de prix".

Les algues récoltées par David et ses confrères se retrouvent dans nos assiettes sous différentes formes : pâtes artisanales, tartinables, compléments alimentaires, desserts… à découvrir sur ce site.

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Toutes les semaines, dans Ma Région, Mon Action, Jean-Pierre Pernaut vous présente des personnalités à l’origine d’initiatives locales qui animent une région au quotidien. L’occasion de donner la parole aux Français pour comprendre leur engagement et valoriser leur impact sur la communauté. Ma Région, Mon Action, un programme diffusé tous les dimanches avant le JT de 20h sur TF1. 

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